Factores determinantes asociados al riesgo de contaminación de la leche por el uso de envases de herbicidas en fincas lecheras del Muelle de los Bueyes. Abril a Julio del 2026.

La contaminación química incidental de la leche entera representa un grave riesgo para la salud pública y la inocuidad agroalimentaria en Nicaragua. Esta investigación evaluó los factores determinantes y los riesgos asociados a la contaminación de la leche por el uso informal de recipientes plásticos de polietileno de alta densidad (HDPE) previamente utilizados para almacenar herbicidas y agroquímicos en fincas de la ruta de recolección Muelle de los Bueyes – Tamagá durante abril y julio del año 2026. Se empleó un diseño metodológico mixto (cualitativo y cuantitativo), no experimental y descriptivo, evaluando una muestra representativa de 32 ganaderos mediante encuestas semiestructuradas, observaciones directas y análisis estadísticos no paramétricos (Prueba Exacta de Fisher y Correlación de Spearman). Los resultados revelaron una prevalencia general de riesgo del 28.1%, la cual se encuentra severamente condicionada por la escala productiva del hato (rs = -0.76, p < 0.001). Mientras que los grandes productores emplean exclusivamente tanques y pichingas de acero inoxidable (100%), los pequeños productores concentran una prevalencia del 72.7% (p < 0.0001) en el uso de bidones o baldes plásticos de procedencia no garantizada. Como hallazgo de alto valor preventivo, la capacitación en Buenas Prácticas de Ordeño (BPO) y la afiliación a cooperativas lácteas demostraron ser factores que mejoran las BPO (p = 0.0303), reduciendo la prevalencia de reutilización al 0%. Se concluye que la contaminación química láctea es un fenómeno socioeconómico prevenible mediante la asistencia técnica estructurada y la reconversión tecnológica de la pequeña ganadería.