Uso de leche agria en ensilajes de hoja y tallos de plátano en la finca La Canavalia, Matagalpa – 2025

La alimentación bovina constituye un factor determinante para el desempeño productivo y reproductivo del ganado, especialmente durante la época seca en Nicaragua, cuando la disponibilidad de forrajes verdes se reduce de forma significativa. En este contexto, los subproductos agrícolas locales representan una alternativa estratégica para la suplementación animal. El presente estudio se desarrolló en la finca La Canavalia, ubicada en el departamento de Matagalpa, con el objetivo de determinar los aportes nutricionales del ensilaje elaborado a partir de hojas y tallos de plátano, incorporando leche agria como fuente natural de lactobacillus para mejorar el proceso fermentativo. La investigación adoptó un enfoque experimental de campo y un análisis bromatológico para evaluar la composición nutricional del ensilaje, así como su consumo y palatabilidad en bovinos mayores de un año durante la época de verano. Se elaboraron cinco microsilos experimentales, los cuales fueron evaluados tras un periodo fermentativo de 30 días. Los resultados evidenciaron una aceptación total del ensilaje por parte de la población de estudio, sin manifestaciones clínicas adversas, lo que indica una adecuada adaptación ruminal. Se concluye que el ensilaje de hojas y tallos de plátano suplementado con melaza y leche agria constituye una alternativa viable, de bajo costo y con potencial para complementar la dieta bovina en periodos de escasez forrajera, contribuyendo a la sostenibilidad productiva de los sistemas ganaderos locales.